Como nós desfrutar das temperaturas mais quentes da primavera, nós também desfrutar dos legumes frescos que vêm junto com a temporada. Um vegetal primavera, a beterraba, oferece benefícios cor, sabor e saúde em cada mordida, se você está desfrutando de uma porção de raiz roxo profundo ou das folhas de beterraba, folhas verdes.
A beterraba é acreditado para ter originado nos tempos antigos como um vegetal Norte Africano selvagem, que progressivamente se espalhar ao longo das praias asiáticos e europeus. Embora neste período, as pessoas só comiam as folhas de beterraba, quando os antigos romanos começaram a cultivar beterraba, eles incluíram a raiz em sua dieta. Como cultura da beterraba se espalhou pela Europa, beterrabas inteiras foram utilizados pela primeira vez como bucha de gado e depois adicionada à dieta humana.
Até o século 16, beterraba havia se tornado um grampo comum em toda a Europa. Com o tempo, a produção de beterraba foi introduzido na América do Norte e agora principais produtores de beterraba do mundo incluem os EUA, Rússia, França, Polônia e Alemanha. Este cultivo em todo o mundo garante que de alta qualidade, beterraba enlatados e em conserva estão disponíveis durante todo o ano.
No entanto, a primavera é a estação para desfrutar os benefícios nutricionais de pico encontrados na beterraba acabadas de tirar e folhas. únicas antioxidantes pigmento da beterraba na raiz e nas folhas proteger contra a doença arterial coronariana e acidente vascular cerebral, os níveis de colesterol dentro do corpo, e têm efeitos anti-envelhecimento.
Beets estão cheios de fibras, vitaminas, minerais e anti-oxidantes únicas. Sem colesterol e poucas calorias - apenas 45 por 100 gramas, um copo de beterraba fornece uma boa porcentagem de suas necessidades diárias desses nutrientes: 34% de ácido fólico; 28% de manganês; 15% de potássio; 14% de fibras; 14% de cobre; 10% de magnésio; 9% de fósforo; 8% de vitamina C; 7% de ferro; e 6% de vitamina B6.
Desde raiz de beterraba contém um composto fitoquímico, glicina betaína, protege contra doenças do coração, diminuindo os níveis de homocisteína no sangue. níveis elevados de homocisteína causar inflamação que leva à doença cardíaca, acidente vascular cerebral e / ou doenças vasculares periféricas, promovendo a produção de coágulos ea placa formação nas paredes arteriais interiores. Assim, reduzindo os níveis de homocisteína mantém os vasos sanguíneos saudáveis.
O potássio contido na raiz de beterraba ajuda a baixar a sua taxa de coração e para regular o metabolismo dentro de suas células, mantendo um equilíbrio de sódio adequado. Outro antioxidante na beterraba, ácido alfa-liporic, beneficia diabéticos, porque foi demonstrado que o aumento da sensibilidade à insulina e para baixar os níveis de glucose. Como resultado, diminui os danos causados por neuropatia periférica e / ou autonômica em diabéticos, reduzindo o risco de um diabético de desenvolver dormente, e / ou queima, terminações nervosas dolorosas nas mãos ou pés.
As beterrabas são também uma fonte excelente do antioxidante Vitamina C. No entanto, esta elevada concentração de vitamina C é nas folhas de beterraba, não na raiz. As folhas também conter outros anti-oxidantes, tais como carotenóides, flavonóides, e a vitamina A, que ajuda a manter saudável membranas mucosas, pele e da visão. Os flavonóides também oferecem proteção contra os cancros do pulmão e da cavidade oral.
O alto teor de ácido fólico na beterraba promove a saúde neurológica e mantém processos de pensamento eficazes. Nitratos, outro componente da beterraba também apoiar a boa função cognitiva e física dilatando os vasos sanguíneos e melhorar o fluxo sanguíneo. O aumento do fluxo sanguíneo para o cérebro melhora a atividade mental e aumento do fluxo sanguíneo para os músculos aumenta a resistência física e resistência, enquanto reduz a pressão arterial de repouso.
Beterraba também ajudam com a digestão. Seu alto teor de fibras apoia a eliminação eficaz de resíduos, promover um sistema digestivo saudável.
Pode haver uma desvantagem para consumir muitas beterrabas, embora. Alguns riscos potenciais para a saúde estão associados com raiz de beterraba; os exageros podem afetar a eficácia de medicamentos à base de nitrato de prescrição, como a nitroglicerina, citrato dildenafil, tadalafil e / ou vardenafil. Outro efeito colateral que você pode perceber é urina vermelha ou fezes - um resultado inofensiva de coloração da beterraba.
Nesta primavera, ao selecionar beterraba doce para adicionar à sua dieta equilibrada, escolha cachos com pequeno para raízes de tamanho, firmes médio - estes terão curso e doce. Maior, mais maduras raízes será amargo e woody. beterrabas conservar a sua qualidade e pode ser armazenado no frigorífico durante algumas semanas. Adicionar raízes beterraba bem lavados para saladas, ou ferva-os em uma pequena quantidade de água para um vegetal lado. (Depois do concurso, pele desliza facilmente off).
Quando os melhores greens estão ligados, cortar estas folhas fora rapidamente para comer o mais rapidamente possível. Caso contrário, as folhas vão tirar a umidade a partir da raiz, fazendo-a secar. beterraba Rinse deixa abundantemente com água corrente limpa. Em seguida, remova totalmente solo, sujeira, areia e resíduos de inseticida por imersão das folhas em água fresca por até 30 minutos. (Isso também irá ajudar nítidas as folhas e evitar murchamento). folhas de beterraba frescas pode ser usado como um saboroso além de sanduíches, saladas, ou como um cozinhado vegetal lado. Como você desfrutar de todas as frutas e legumes ofertas de primavera - não perca uma beterraba.
